Envases alimentarios sostenibles : biopelículas activas obtenidas a partir de proteínas lácteas

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<dc:creator>Arrieta, M.P.</dc:creator>
<dc:creator>FUNDACIÓN MAPFRE. Instituto de Prevención, Salud y Medio Ambiente</dc:creator>
<dc:date>2011-04-25</dc:date>
<dc:description xml:lang="es">Sumario: Los envases plásticos utilizados para el envasado de alimentos están constituidos por materiales poliméricos de origen no renovable (derivados del petróleo) y representan una importante fuente de generación de residuos y contaminación para el medio ambiente. En el presente estudio se han desarrollado películas plásticas obtenidas a partir de biopolímeros con el fin de obtener envases alimentarios activos y medioambientalmente sostenibles capaces de proteger al alimento de ataques microbiológicos o degradación oxidativa. Estas películas se prepararon a partir de proteínas lácteas (caseinatos) con glicerol como plastificante y un agente antimicrobiano proveniente del aceite esencial del orégano (carvacrol) como componente activo. Las películas obtenidas fueron posteriormente caracterizadas para estudiar sus principales propiedades mecánicas, térmicas y funcionales. Asimismo, se estudió su capacidad antimicrobiana y se determinó su desintegración en compost para evaluar la sostenibilidad de los envases alimentarios obtenidos</dc:description>
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<dc:identifier>https://documentacion.fundacionmapfre.org/documentacion/publico/es/bib/131031.do</dc:identifier>
<dc:language>spa</dc:language>
<dc:rights xml:lang="es">InC - http://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/</dc:rights>
<dc:subject xml:lang="es">Protección del medio ambiente</dc:subject>
<dc:subject xml:lang="es">Envases</dc:subject>
<dc:subject xml:lang="es">Residuos plásticos</dc:subject>
<dc:subject xml:lang="es">Biopolímeros</dc:subject>
<dc:subject xml:lang="es">Reciclaje</dc:subject>
<dc:subject xml:lang="es">Conservación de alimentos</dc:subject>
<dc:subject xml:lang="es">Sostenibilidad</dc:subject>
<dc:subject xml:lang="es">Tratamiento de residuos</dc:subject>
<dc:type xml:lang="es">Artículos y capítulos</dc:type>
<dc:title xml:lang="es">Envases alimentarios sostenibles : biopelículas activas obtenidas a partir de proteínas lácteas</dc:title>
<dc:relation xml:lang="es">En: Seguridad y medio ambiente. - Madrid : Fundación MAPFRE. - 25/04/2011 Número 121  - 2011 , p. 46-56</dc:relation>
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