MAP20130003092Bachmann Fuentes, Ricardo IgnacioNormas de seguridad alimentaria de la Unión Europea : presumiendo la inocuidad de los Organismos Modificados Genéticamente (OMG) / Ricardo Ignacio Bachmann FuentesSumario: El presente artículo se concentra en el análisis y aplicación de dos principios fundamentales de las políticas y normas de seguridad alimentaria: el de equivalencia sustancial de los alimentos y el de precaución o cautela. El primero implica la presunción de que el OMG es igual de inocuo que su homólogo convencional; el segundo, nos recomienda adoptar las medidas provisionales necesarias ante la posibilidad de riesgos para la salud y la incertidumbre científica, a fin de asegurar el nivel de protección de la salud por el que ha optado la comunidad. Desde esta perspectiva, se intentan explicar las contradicciones de la actual legislación que pareciera establecer barreras al consumo de OMG y, sin embargo, cada vez se abre al consumo y cultivo de estas especies, pese a que subsiste la incertidumbre científicaEn: Actualidad Jurídica Ambiental. - 22 de enero de 2013 ; 22 p1. Industria alimentaria. 2. Productos alimenticios. 3. Seguridad de productos. 4. Alimentos transgénicos. 5. Organismos Modificados Genéticamente. 6. Principio de precaución. 7. Derecho ambiental.
