Máquinas de cocina

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      <subfield code="a">Este artículo trata sobre el uso, peligros y recomendaciones para instalar y manejar con seguridad las distintas máquinas, de accionamiento mecánico, usadas en cocinas de restaurantes, hoteles... y otras industrias que se dedican a provisión de servicios alimenticios. Tiene por finalidad servir como una herramienta administrativa a quienes tienen la responsabilidad de crear condiciones de trabajo seguras, adquirir equipos y establecer programas de entrenamiento</subfield>
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      <subfield code="g">nº 11, Noviembre 1991 ; [7] p.</subfield>
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