La Prévention au menu de l'industrie de la viande : abattage et découpe

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      <subfield code="a">La Prévention au menu de l'industrie de la viande</subfield>
      <subfield code="b">: abattage et découpe</subfield>
      <subfield code="c">par André Larané, avec la collaboration de Jean-Claude Bastide et Claude Calvarin</subfield>
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      <subfield code="a">Travail au couteau, milieux bruyants, froids et humides, manutentions et gestes répetitifs: ce "cocktail" favorise les risques dans les industries de transformation de la viande. Les professionnels de l'abattage ont profité des nouvelles exigences de la sécurité alimentaire pour améliorer leur prévention</subfield>
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      <subfield code="g">nº 602, Décembre  2000 ; p. 36-50</subfield>
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