Protección de la piel en la elaboración de alimentos

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      <subfield code="a">Protección de la piel en la elaboración de alimentos</subfield>
      <subfield code="c">Andreas Klotz</subfield>
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      <subfield code="a">El aumento de las enfermedades provocadas por los alimentos en estos últimos años pone en evidencia la necesidad de establecer escrupulosas medidas de higiene en su elaboración. Pero las condiciones laborales y las medidas adoptadas para garantizar la higiene de las manos constituyen un notable esfuerzo para la piel de las personas que trabajan en este sector, y pueden provocar enfermedades cutáneas. La consecuencia puede ser el empeoramiento de la situación de la higiene en el centro de trabajo. Unos criterios de protección cutánea y de higiene de las manos bien coordinados ayudan a mantener sana la piel de los operarios y a asegurar la higiene en la empresa</subfield>
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      <subfield code="t">Prevención : Revista Técnica  de Seguridad y Salud Laborales</subfield>
      <subfield code="d">Madrid : APA</subfield>
      <subfield code="g">nº 174, Octubre-Diciembre 2005 ;  p. 58-64</subfield>
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