Centro de Documentacion de Fundación MAPFRE - Recomendaciones para el tratamiento, conservación y transporte por el frío de alimentos perecederos

MAP20070009721

Recomendaciones para el tratamiento, conservación y transporte por el frío de alimentos perecederos. — Madrid : Dirección General de Comercio Alimentario, Servicio Técnico de Alimentación : Centro Experimental del Frío, 1975

153 p. ; 25 cm

Precede al tit.: Ministerio de Comercio

Sumario: I. Frutas y hortalizas -- II. Carne y productos cárnicos -- III. Aves -- IV. Pescado y productos de la pesca -- V. Huevos -- VI. Leche y productos lácteos -- VII. Platos precocinados y preparados -- VIII. Productos congelados ultrarrapidamente -- IX. Mermas de productos alimenticios sometidos a régimen de frío -- X. Manipulación de mercancías en los almacenes y mataderos frigoríficos -- XI. Productos alimenticios liofilizados

DL M. 1.144-1976

ISBN 84-500-7315-4

1. Refrigeración . 2. Alimentos . 3. Propiedades térmicas . 4. Manufacturas del hielo . 5. Transporte de mercancías . I. España. Dirección General de Comercio Alimentario . II. Centro Experimental del Frío . III. España. Ministerio de Comercio . IV. Title.

FUNDACIÓN MAPFRE. Centro de Documentación

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