Centro de Documentacion de Fundación MAPFRE - Recomendaciones para el tratamiento, conservación y transporte por el frío de alimentos perecederos

Publication: Madrid : Dirección General de Comercio Alimentario, Servicio Técnico de Alimentación : Centro Experimental del Frío, 1975Physical description: 153 p. ; 25 cmNotes: Precede al tit.: Ministerio de ComercioSumario: I. Frutas y hortalizas -- II. Carne y productos cárnicos -- III. Aves -- IV. Pescado y productos de la pesca -- V. Huevos -- VI. Leche y productos lácteos -- VII. Platos precocinados y preparados -- VIII. Productos congelados ultrarrapidamente -- IX. Mermas de productos alimenticios sometidos a régimen de frío -- X. Manipulación de mercancías en los almacenes y mataderos frigoríficos -- XI. Productos alimenticios liofilizados.Materia / lugar / evento: Refrigeración Alimentos Propiedades térmicas Manufacturas del hielo Transporte de mercancías Otros autores: España. Dirección General de Comercio Alimentario
Centro Experimental del Frío
España. Ministerio de Comercio
Other categories: 815.2Standard numbers: DL M. 1.144-1976ISBN 84-500-7315-4

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