Centro de Documentacion de Fundación MAPFRE - Un Controller entre fogones

Notas: Sumario: La gastronomía es un sector que está de moda en medio mundo. Así lo demuestra el éxito a nivel internacional de programas de televisión como Master Chef o Top Chef, o el creciente interés por la literatura gastronómica, los congresos con renombrados chefs, los cursos de cocina o el auge de webs y blogs especializadas en este sector. ¿Es rentable la alta cocina? ¿Qué papel puede desempeñar la figura del controller en un negocio con elevados costes fijos?
Registros relacionados: En: Estrategia financiera : revista para la dirección financiera y administrativa. - Madrid : Wolters Kluwer, 2004- = ISSN 1130-8753. - 05/05/2014 Número 316 - mayo 2014 Otras clasificaciones: 92

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