Centro de Documentacion de Fundación MAPFRE - La Prévention au menu de l'industrie de la viande : abattage et découpe

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La Prévention au menu de l'industrie de la viande : abattage et découpe / par André Larané, avec la collaboration de Jean-Claude Bastide et Claude Calvarin

Travail au couteau, milieux bruyants, froids et humides, manutentions et gestes répetitifs: ce "cocktail" favorise les risques dans les industries de transformation de la viande. Les professionnels de l'abattage ont profité des nouvelles exigences de la sécurité alimentaire pour améliorer leur prévention

En: Travail & sécurité. - Paris. - nº 602, Décembre 2000 ; p. 36-50

1. Seguridad e higiene en el trabajo . 2. Industria cárnica . 3. Mataderos industriales . 4. Condiciones de trabajo . 5. Prevención de accidentes . I. Bastide, Jean-Claude . II. Calvarin, Claude . III. Título. IV. Título: Travail & sécurité.