MAP20071013116Gimeno Gimeno, FranciscoLa Seguridad en los mataderos industriales / Francisco Gimeno GimenoSumario: Se estudia cada sección de los mataderos industriales, describiendo en primer lugar el proceso, a continuación los riesgos más frecuentes, para terminar con una serie de recomendaciones para su prevención.- Esquema: Recepción y reposo antes de la matanza, aturdimiento-matanza, sangría, descuello, depilación y faenamiento, evisceración..., manutenciónEn: Salud y trabajo. - Madrid. - nº 0, Abril 1976 ; p. 10-171. Seguridad e higiene en el trabajo. 2. Mataderos industriales. 3. Industria cárnica. 4. Accidentes de trabajo. 5. Prevención de accidentes. 6. Enfermedades profesionales. I. Título. II. Título: Salud y trabajo.
