La Seguridad en los mataderos industriales

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      <subfield code="a">La Seguridad en los mataderos industriales</subfield>
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      <subfield code="a">Se estudia cada sección de los mataderos industriales, describiendo en primer lugar el proceso, a continuación los riesgos más frecuentes, para terminar con una serie de recomendaciones para su prevención.- Esquema: Recepción y reposo antes de la matanza, aturdimiento-matanza, sangría, descuello, depilación y faenamiento, evisceración..., manutención</subfield>
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