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Protección de la piel en la elaboración de alimentos
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MAP20071507654
Klotz, Andreas ‌
Protección de la piel en la elaboración de alimentos / Andreas Klotz
El aumento de las enfermedades provocadas por los alimentos en estos últimos años pone en evidencia la necesidad de establecer escrupulosas medidas de higiene en su elaboración. Pero las condiciones laborales y las medidas adoptadas para garantizar la higiene de las manos constituyen un notable esfuerzo para la piel de las personas que trabajan en este sector, y pueden provocar enfermedades cutáneas. La consecuencia puede ser el empeoramiento de la situación de la higiene en el centro de trabajo. Unos criterios de protección cutánea y de higiene de las manos bien coordinados ayudan a mantener sana la piel de los operarios y a asegurar la higiene en la empresa
En: Prevención : Revista Técnica de Seguridad y Salud Laborales. - Madrid : APA. - nº 174, Octubre-Diciembre 2005 ; p. 58-64
1. Seguridad e higiene en el trabajo ‌. 2. Restauración ‌. 3. Protección cutánea ‌. 4. Enfermedades de la piel ‌. 5. Alimentos ‌. 6. Industria alimentaria ‌. 7. Manos ‌. 8. Equipos de protección individual ‌. I. Título.