MAP20070009721Recomendaciones para el tratamiento, conservación y transporte por el frío de alimentos perecederos. — Madrid : Dirección General de Comercio Alimentario, Servicio Técnico de Alimentación : Centro Experimental del Frío, 1975153 p. ; 25 cmPrecede al tit.: Ministerio de ComercioSumario: I. Frutas y hortalizas -- II. Carne y productos cárnicos -- III. Aves -- IV. Pescado y productos de la pesca -- V. Huevos -- VI. Leche y productos lácteos -- VII. Platos precocinados y preparados -- VIII. Productos congelados ultrarrapidamente -- IX. Mermas de productos alimenticios sometidos a régimen de frío -- X. Manipulación de mercancías en los almacenes y mataderos frigoríficos -- XI. Productos alimenticios liofilizados