El Jamón ibérico, economía de tradición = Iberian ham, a time-honoured industry

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<dc:creator>Vilches Moraga, José</dc:creator>
<dc:creator>MAPFRE RE, Compañía de Reaseguros S.A.</dc:creator>
<dc:date>2014-09-25</dc:date>
<dc:description xml:lang="es">Texto del artículo en español y en inglés</dc:description>
<dc:description xml:lang="es">Sumario: Introducción -- El cerdo ibérico: historia del cerdo ibérico; estirpes, ciclo de vida y alimentación -- El jamón ibérico: tipologías; elaboración; características nutricionales; la cata. Los sabores de un jamón  -- La dehesa -- Las denominaciones de origen -- El sector ibérico en España: principales magnitudes; evolución del sector; el ciclo de oferta y demanda en el ibérico; la norma del ibérico; la exportación -- Bibliografía</dc:description>
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<dc:language>spa</dc:language>
<dc:rights xml:lang="es">InC - http://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/</dc:rights>
<dc:subject xml:lang="es">Sector agroalimentario</dc:subject>
<dc:subject xml:lang="es">Productos alimenticios</dc:subject>
<dc:subject xml:lang="es">Jamón ibérico</dc:subject>
<dc:subject xml:lang="es">España</dc:subject>
<dc:type xml:lang="es">Artículos y capítulos</dc:type>
<dc:title xml:lang="es">El Jamón ibérico, economía de tradición = Iberian ham, a time-honoured industry</dc:title>
<dc:relation xml:lang="es">En: Trébol. - Madrid : MAPFRE RE, 1996-2015 = ISSN 1137-246X. - 25/09/2014 Número 70 - septiembre 2014 , p. 18-27</dc:relation>
<dc:coverage xml:lang="es">España</dc:coverage>
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