Un Controller entre fogones

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<dc:creator>Rivera Martín, Rubén</dc:creator>
<dc:date>2014-05-05</dc:date>
<dc:description xml:lang="es">Sumario: La gastronomía es un sector que está de moda en medio mundo. Así lo demuestra el éxito a nivel internacional de programas de televisión como Master Chef o Top Chef, o el creciente interés por la literatura gastronómica, los congresos con renombrados chefs, los cursos de cocina o el auge de webs y blogs especializadas en este sector. ¿Es rentable la alta cocina? ¿Qué papel puede desempeñar la figura del controller en un negocio con elevados costes fijos?
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<dc:language>spa</dc:language>
<dc:rights xml:lang="es">InC - http://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/</dc:rights>
<dc:type xml:lang="es">Artículos y capítulos</dc:type>
<dc:title xml:lang="es">Un Controller entre fogones</dc:title>
<dc:relation xml:lang="es">En: Estrategia financiera : revista para la dirección financiera y administrativa. - Madrid : Wolters Kluwer, 2004- = ISSN 1130-8753. - 05/05/2014 Número 316 - mayo 2014 </dc:relation>
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