El Jamón ibérico, economía de tradición = Iberian ham, a time-honoured industry
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><modsCollection xmlns="http://www.loc.gov/mods/v3" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-8.xsd">
<mods version="3.8">
<titleInfo>
<nonSort xml:space="preserve">El </nonSort>
<title>Jamón ibérico, economía de tradición</title>
<subTitle>= Iberian ham, a time-honoured industry</subTitle>
</titleInfo>
<name type="corporate" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xlink:href="MAPA20080436728">
<namePart>MAPFRE RE, Compañía de Reaseguros S.A.</namePart>
<nameIdentifier>MAPA20080436728</nameIdentifier>
</name>
<typeOfResource>text</typeOfResource>
<genre authority="marcgt">periodical</genre>
<originInfo>
<place>
<placeTerm type="code" authority="marccountry">esp</placeTerm>
</place>
<dateIssued encoding="marc">2014</dateIssued>
<issuance>serial</issuance>
</originInfo>
<language>
<languageTerm type="code" authority="iso639-2b">spa</languageTerm>
</language>
<physicalDescription>
<form authority="marcform">print</form>
<internetMediaType>application/pdf</internetMediaType>
</physicalDescription>
<abstract displayLabel="Summary">Introducción -- El cerdo ibérico: historia del cerdo ibérico; estirpes, ciclo de vida y alimentación -- El jamón ibérico: tipologías; elaboración; características nutricionales; la cata. Los sabores de un jamón -- La dehesa -- Las denominaciones de origen -- El sector ibérico en España: principales magnitudes; evolución del sector; el ciclo de oferta y demanda en el ibérico; la norma del ibérico; la exportación -- Bibliografía</abstract>
<note type="statement of responsibility">José Vilches Moraga</note>
<note>Texto del artículo en español y en inglés</note>
<subject xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xlink:href="MAPA20080608422">
<topic>Sector agroalimentario</topic>
</subject>
<subject xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xlink:href="MAPA20080607968">
<topic>Productos alimenticios</topic>
</subject>
<subject xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xlink:href="MAPA20140021826">
<topic>Jamón ibérico</topic>
</subject>
<subject authority="lcshac" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xlink:href="MAPA20080637736">
<geographic>España</geographic>
</subject>
<classification authority="">921.8</classification>
<relatedItem type="host">
<titleInfo>
<title>Trébol</title>
</titleInfo>
<originInfo>
<publisher>Madrid : MAPFRE RE, 1996-2015</publisher>
</originInfo>
<identifier type="issn">1137-246X</identifier>
<identifier type="local">MAP20077000161</identifier>
<part>
<text>25/09/2014 Número 70 - septiembre 2014 , p. 18-27</text>
</part>
</relatedItem>
<recordInfo>
<recordContentSource authority="marcorg">MAP</recordContentSource>
<recordCreationDate encoding="marc">141021</recordCreationDate>
<recordChangeDate encoding="iso8601">20141021164744.0</recordChangeDate>
<recordIdentifier source="MAP">MAP20140038046</recordIdentifier>
<languageOfCataloging>
<languageTerm type="code" authority="iso639-2b">spa</languageTerm>
</languageOfCataloging>
</recordInfo>
</mods>
</modsCollection>