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Envases alimentarios sostenibles : biopelículas activas obtenidas a partir de proteínas lácteas

Envases alimentarios sostenibles : biopelículas activas obtenidas a partir de proteínas lácteas
Recurso electrónico / electronic resource
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24510‎$a‎Envases alimentarios sostenibles‎$b‎: biopelículas activas obtenidas a partir de proteínas lácteas‎$c‎por M.P. Arrieta... [et al.]
520  ‎$a‎Los envases plásticos utilizados para el envasado de alimentos están constituidos por materiales poliméricos de origen no renovable (derivados del petróleo) y representan una importante fuente de generación de residuos y contaminación para el medio ambiente. En el presente estudio se han desarrollado películas plásticas obtenidas a partir de biopolímeros con el fin de obtener envases alimentarios activos y medioambientalmente sostenibles capaces de proteger al alimento de ataques microbiológicos o degradación oxidativa. Estas películas se prepararon a partir de proteínas lácteas (caseinatos) con glicerol como plastificante y un agente antimicrobiano proveniente del aceite esencial del orégano (carvacrol) como componente activo. Las películas obtenidas fueron posteriormente caracterizadas para estudiar sus principales propiedades mecánicas, térmicas y funcionales. Asimismo, se estudió su capacidad antimicrobiana y se determinó su desintegración en compost para evaluar la sostenibilidad de los envases alimentarios obtenidos
650 1‎$0‎MAPA20080624804‎$a‎Protección del medio ambiente
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7001 ‎$0‎MAPA20110014001‎$a‎Arrieta, M.P.
7102 ‎$0‎MAPA20080477394‎$a‎FUNDACIÓN MAPFRE‎$b‎Instituto de Prevención, Salud y Medio Ambiente
7730 ‎$w‎MAP20077100031‎$t‎Seguridad y medio ambiente‎$d‎Madrid : Fundación MAPFRE‎$g‎25/04/2011 Número 121 - 2011 , p. 46-56
856  ‎$q‎application/pdf‎$w‎1064802‎$y‎Recurso electrónico / electronic resource