Centro de Documentación de Fundación MAPFRE

MAP20140028191

Avance en la línea fría / José Juan Santos

Sumario: La industria y la restauración de colectividades disponen de la nueva Norma UNE 167014. Se trata de un documento que establece requisitos y recomendaciones para la calidad, seguridad alimentaria y procedimientos operativos en línea fría para operadores que participen en la producción de platos elaborados, así como en el tratamiento en centros de destino

En: AENOR : revista de la evaluación de la conformidad. - Madrid : AENOR, 2012-. - 02/06/2014 Número 294 - junio 2014 , p. 41-43

1. Industria alimentaria . 2. Seguridad de productos . 3. Productos alimenticios . 4. Salud pública . 5. Conservación de alimentos . 6. Comedores . 7. Normas UNE . 8. Alimentación . 9. España . I. Título.